Falar sobre a beterraba é voltar atrás no tempo

[cerca de 19 anos]

Falar sobre a beterraba é regressar aos meus dez anos

[por mais que o tempo corra associarei sempre a beterraba a esta idade]

Falar sobre a beterraba é falar sobre o meu pai

É falar sobre o colo dele, as mãos dele, o sorriso, o cheiro, a voz

é recordar o assobio quando me ía buscar à escola.

Falar sobre a beterraba é dar de caras com o cancro

[mas dou não tenho problemas nenhuns com isso, porque falar da beterraba, conforta-me, porque é falar do meu pai]

Apesar do meu pai ter comido beterraba quando estava doente e de eu me lembrar sempre que como beterraba, esta lembrança é um símbolo da minha infância e de tudo o que vivi

[o amor entre o meu pai, a minha mãe e eu era enorme]

Falar sobre a beterraba é falar sobre os sumos que a minha mãe fazia para o meu pai e que eu por arrasto e por ciúmes da atenção que ela dava a ele os queria beber também e bebia com um gosto imenso.

Falar sobre a beterraba para mim não é falar sobre o sabor a terra que a beterraba tem.

É falar das saudades que tenho do meu pai.

A beterraba tem na sua composição a betaína, um composto [responsável pela coloração da beterraba] que está provado cientificamente que apresenta propriedades anti-tumorais e anti-cancerigenas. A beterraba é rica em ferro, muito importante para formação da hemoglobina [pacientes que estão a fazer tratamentos de quimioterapia é muito importante a ingestão deste alimento]. Ajuda a reduzir os efeitos secundários da quimioterapia, desintoxicando o organismo dos efeitos secundários mais comuns destes tratamentos.

É um alimento que provoca a descida da hemocisteína e por isso é muito utilizado na rotina alimentar para prevenir patologias cardiovasculares.

A beterraba pode ser consumida crua, grelhada, cozinha, assada ou em sumos [é como prefiro]. Apresenta poucas calorias 40 cal por 100g. é ainda rica em antioxidantes, minerais e vitaminas, tendo uma ação anti-inflamatória, desintoxicante e purificadora do sangue.

consumo a beterraba em sumo é verdade mas outro dia fiz sopa de beterraba com gengibre na bimby e ficou ótima

Ingredientes:

3 dentes de alho

150g de cebola cortada em pedaços [usei uma cebola média]

170g de cenoura cortada em pedaços

120g de curgete cortada em pedaços

250g de beterraba cortada em pedaços [usei beterraba cozida]

750g de água

1c. chá de sal

20 g de azeite

10g de gengibre ralado [usem o tubérculo por favor, eu usei gengibre em pó na primeira e não a conseguir enfiar boca abaixo-demasiado picante. Desta vez usei o tubérculo e correu tudo bem]

como fazer?

-adicionar todos os ingregientes menos o gengibre e o azeite e cozinhar 30min/100ºC/vel.1

- depois adicionar o azeite e o gengibre e triturar 1min vel5 a vel.7 aumentando progressivamente a velocidade.

Basicamente todos devemos comer beterraba: os diabéticos porque a beterraba possui um elevado teor de fibras que controlam o nível de açucar no organismo. Ajuda na digestão e na desintoxicação do organismo.

É preciso também ter algum cuidado na ingestão da beterraba, ela tem na sua constituição oxalato que quando consumida em excesso pode ser prejudicial em pessoas com pedra no rim.